Varietal, Blend, Assemblage e Corte: Que raios é isso, heim!?

E você se pega lendo sem muito compromisso um texto sobre vinho, e eles já começam com...Aquele blend feito pelo enólogo, o varietal de malbec se mostrou, a assemblage característica de Bordeaux é...E pronto! Esta acabado o desejo de continuar a leitura, ou você espera que o texto lhe permita entender o que é isso, o que as vezes não acontece!
Pois então hoje meu desejo é lhe ajudar com essa dúvida, para que suas leituras possam seguir sem essa preocupação (Pelo menos não esta dúvidas)!

Vinho Varietal:
Se trata de um vinho produzido apenas com uma única uva, ou que em sua produção a maior parte  do vinho tenha sido feito com uma única uva, e outras tenham entrado em menor quantidade, sem limite de número de uvas, pois a preocupação aqui é o percentual mínimo da que predominará. Para este caso, o percentual varia em cada país, mas para facilitar o entendimento, vamos dizer que um varietal é feito da seguinte forma (Exemplos):

1. 100% Malbec ou outra uva
2. 75% Merlot + 15% Cabernet Sauvignon + 10% com outras uvas

Para estes casos, o vinho principalmente no Novo Mundo, mostra no seu rótulo o nome de apenas uma uva, então no caso do "exemplo 1", o vinho trará apenas Malbec e o "exemplo 2" trará apenas Merlot.

Vinho de Corte/Blend/Assemblage:
As três palavras significam a mesma coisa, ou seja, um vinho em que o enólogo o preparou misturando mais de uma uva em percentuais menores dos que os citados anteriormente , isso no momento de realizar a fermentação (mosto), ou já após o vinho pronto (vinho), e por isso, não poderá chamá-lo de varietal!
E neste caso, não há uma regra fixa, salvo algumas regiões que possuem leis a respeito, portanto o enólogo procura fazer esse blend, corte ou assemblage para ter um vinho o mais equilibrado possível!
Você gosta de exemplos, então lá vai (Exemplos):

1. 40% Cabernet Sauvignon + 15% Cabernet Franc + 20% Merlot + 15% Malbec + 10% Petit Verdot
2. 45% Malbec + 30% Primitivo + 25% Shiraz

Nestes casos você encontrará representantes em todas as partes do mundo, mas principalmente no Velho Mundo os rótulos não informam em sua maioria as uvas utilizadas, porque eles acreditam que as pessoas conhecem as regiões e as uvas plantadas e por isso, não precisam descrevê-las...Além da tradição de não informar!

E ai, ajudou um pouco!?

Você hoje degustou um corte ou um varietal, heim!?

Saúde sempre!